苹果饺子配马尼舍维茨焦糖酱

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准备时间

20分钟

总时间

1 h

服务

6到8

苹果饺子配马尼舍维茨焦糖酱

(照片:埃里克阴茎)

要做光明节的甜点,把麦金托什的小苹果削成核,撒上糖和香料,然后裹上酥皮。当它们变成蓬松的金黄色时,你可以用马尼舍维茨做焦糖酱。——艾米·罗森


苹果饺子

  • 6个小麦金托什苹果
  • 1/2个柠檬汁
  • 2汤匙包装的黑糖
  • 1汤匙融化的黄油
  • 1茶匙肉桂
  • 1/8茶匙盐
  • 1 450克PKG酥皮片(2片),解冻
  • 一个大鸡蛋,打好了

焦糖酱

  • 一杯砂糖
  • 6汤匙黄油
  • 1/2杯35%奶油,室温下
  • 1/8茶匙盐

指令

1.将烤架放在烤箱中央,预热至375F。在烤盘上铺上羊皮纸。

2.苹果核,保留1⁄4英寸。从每个核心的底部。插入果核,塞入苹果底部。(这将保持填补泄漏。)

3.将柠檬汁与红糖、1汤匙黄油、肉桂和1⁄8茶匙盐在一个小碗中搅拌。

4.把每片酥皮切成4个相等的正方形。(你将有8个,但你只需要6个。剩下的部分留作其他用途。)排列6个正方形,2英寸。分开,在准备好的纸上。

5.把一个苹果放在每个正方形的中心。把柠檬混合物淋在苹果的洞里。轻轻地把酥皮的四角拢在苹果的两边,尽可能巧妙地扭到最上面。在面皮上刷上蛋液。

6.烤20到25分钟,直到面皮变得蓬松,全身金黄。(不要烤超过25分钟;否则,苹果可能会在油酥皮里塌下来。)备用。

7.酱汁:将砂糖放入中号炖锅中,置于中号上。煮2分钟,不搅拌。然后用木勺搅拌,直到糖块融化,液体变成琥珀色,大约6分钟。

8.加入6汤匙黄油,仔细搅拌(它会起泡)。搅拌直到混合,大约1分钟,然后让它起泡,不搅拌,1分钟以上。(如果酱汁裂开了,搅拌直到它恢复原样。)

9.在室温下慢慢搅拌奶油(它会起泡),搅拌1分钟。然后煮沸,不搅拌,1分钟。搅拌马尼舍维茨和1⁄8茶匙盐,煮1分钟。从火上移开,让冷却10分钟。焦糖酱冷却后会变稠。

9.在饺子上菜时,倒上大量已冷却但仍温热的曼尼舍维茨焦糖酱。

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